Dondurma, insan sağlığı açısından da bazı yararlar sağlayabilir. Besin değeri süte göre daha yüksek olan dondurma, önemli bir protein, yağ, vitamin ve mineral madde kaynağıdır. Ayrıca sindirimi kolaydır ve sindirim sistemini düzenleyici etkisi bulunmaktadır.